Il fondo di lardo, aglio e rosmarino viene arricchito con pomodoro e ceci già cotti prima di aggiungere il liquido necessario. I cannolicchi cuociono direttamente nella minestra, che si serve ben calda con olio a crudo e pepe nero.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Minestra con i ceci
Passo 1.
Tritate grossolanamente il lardo.
Passo 2.
Fatelo soffriggere in pentola con un fondo d’olio extravergine d’oliva, il rosmarino e uno spicchio d’aglio.
Passo 3.
Unite i pomodori maturi spellati e privati dei semi, oppure pelati leggermente schiacciati, e lasciate insaporire.
Passo 4.
Aggiungete i ceci già cotti e acqua quanto basta; coprite e cuocete per circa 10 minuti.
Passo 5.
Regolate di sale, controllate che vi sia liquido sufficiente e unite i cannolicchi o altra pasta fresca fatta in casa.
Passo 6.
Portate la pasta a cottura e servite la minestra ben calda con un giro d’olio a crudo e una macinata di pepe nero.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (25 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi