Il filetto viene cotto senza condimento sulla griglia, così da formare una superficie ben rosolata senza coprire il gusto della carne. Solo alla fine viene affettato e saltato brevemente con tartufo nero e il condimento, che resta aromatico e intenso.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Filetto al tartufo
Passo 1.
Scaldate bene una griglia o una padella e grigliate i filetti senza condimento fino al grado di cottura desiderato.
Passo 2.
Lasciate riposare brevemente la carne e tagliatela a fette trasversali.
Passo 3.
In un tegame riunite olio, sale, pepe, qualche goccia di aceto balsamico e il tartufo nero tagliato a fettine.
Passo 4.
Aggiungete il filetto affettato e saltate tutto per pochi istanti a fuoco vivace, giusto il tempo di raccogliere il condimento.
Passo 5.
Servite subito, distribuendo sulle fette il tartufo e il fondo aromatico.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (33 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi