Ricette Regionali

Basilicata · secondi

Capretto al forno con i muscari

Ingredienti: 600 gr di capretto, 300 gr di muscari, formaggio pecorino grattugiato, pangrattato, olio extravergine d'oliva, prezzemolo, pepe, sale

Calabria · secondi

Capretto alla silana

Ingredienti: Carne di capretto, pomodori pelati, patate, cipolle, pecorino grattugiato, olio extravergine d'oliva, origano, sale, pepe nero

Calabria · secondi

Capretto alla calabrese

Ingredienti: 2 cosciotti di capretto, 200 gr di lardo, sugna, pangrattato, aglio, prezzemolo, rosmarino, sale

Emilia · secondi

Capretto piacentino

Ingredienti: 1 Kg. di capretto, 1 bicchiere di vino secco, un cucchiaio di salsa di pomodoro, un cucchiaio di brodo, lardo, cipolla, prezzemolo tritato, aglio

Lazio · secondi

Capretto al rosmarino

Ingredienti: 4 cosciotti di capretto, 2 limoni, 8 patate, rosmarino, olio extravergine d’oliva, sale, pepe

Lombardia · secondi

Capretto alla bresciana

Ingredienti: 1 Kg di capretto nostrano, 300 gr di patate novelle, 50 gr di lardo, olio extravergine d'oliva, 50 gr di burro, noci, salvia, sale, pepe

Sicilia · secondi

Capretto al forno

Ingredienti: 2 kg di capretto, 130 g di strutto, 600 g di patate, 1 cipolla, Rosmarino, Sale, Pepe