Ricette Regionali

Friuli · contorni

Asparagi con polpa di granchio

Ingredienti: 500 gr di asparagi, 400 gr di polpa di granchio, 1 ciuffetto di cerfoglio, 1 cipollotto, 1 limone, 1 cucchiaino di maggiorana, 1 cuore di lattuga, 60 gr di rucola, 6 cucchiai di olio extravergine di oliva, sale, pepe

Liguria · antipasti

Branzino marinato con lattuga e carciofi

Ingredienti: 2 branzini, 2 carciofi, 1 cespo di lattuga, 1 peperoncino rosso piccante, 1 ciuffetto di prezzemolo, 3 limoni, 1 spicchio d’aglio, 1 cipolla, 40 g di pinoli, 10 cucchiai di olio extravergine di oliva, 4 fette di pane casereccio, sale, pepe

Liguria · minestre

Zuppa di lattughe ripiene

Ingredienti: 4 cespi di lattuga, 1 litro di brodo di carne, 150 g di carne tritata di bovino, 200 g di animelle e filoni, 1 cipolla, 1 costa di sedano, 1 carota, 1 uovo, 1/2 bicchiere di latte, 100 g di pangrattato, 60 g di pecorino grattugiato, 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva, 4 fette di pane casereccio, sale, pepe

Liguria · contorni

Frittelle con lattuga

Ingredienti: 500 g di farina 00, 1 lattuga, 2 uova, 1 cubetto di lievito di birra (o una bustina di lievito in polvere), 1 lattuga, Olio di semi di arachidi, Sale, Pepe

Sicilia · antipasti

Alivi cunzati (Olive condite)

Ingredienti: 300 g di olive verdi, 1 scalogno, 1 peperone, 6 ravanelli, 1 cuore di sedano, 1 lattuga, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino rosso intero, Origano, Olio extravergine d’oliva, Aceto