La preparazione di Alivi cunzati (Olive condite) appartiene al repertorio della cucina siciliana e offre un antipasto dal gusto deciso, aromatico e leggermente pungente. La ricetta valorizza soprattutto olive verdi, scalogno, peperone e ravanelli, ingredienti che costruiscono il gusto senza complicare inutilmente la preparazione. Riflette una cucina mediterranea nata dall’incontro di culture diverse, capace di combinare ortaggi, agrumi, pesce, frutta secca, spezie e dolci ricchissimi. Adatto a essere servito come apertura conviviale del pasto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Alivi cunzati (Olive condite)
Passo 1.
Denocciolate le olive e mettetele in un’insalatiera, aggiungete il peperone crudo, privato dei semi e tagliato a pezzettini, il cuore di sedano e lo scalogno tagliati a fettine sottili, un pezzetto di peperoncino, uno spicchio d’aglio schiacciato e condite con abbondante olio extravergine d’oliva, aceto e origano a piacere, mescolate il tutto, guarnite con qualche foglia di lattuga e i ravanelli.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi