Ricette Regionali

Abruzzo · dolci

Parrozzo

Ingredienti: 200 gr di zucchero, 150 gr di cioccolato fondente, 200 gr di mandorle, 150 gr di semolino, 30 gr di burro, 6 uova, 1 limone

Basilicata · dolci

Frittelle lucane

Ingredienti: 360g di farina, 40 g di semolino, sale, olio, 1 foglia di alloro, 4 cucchiai di zucchero a velo

Campania · dolci

Sfogliatelle frolle

Ingredienti: 300 g di farina 00, 250 g di zucchero, 200 g di ricotta di bufala, 150 g di burro, 125 g di semolino, 2 uova, 1 tuorlo, 1 pizzico di cannella, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, 50 g di arancia candita, 1 cucchiaio di zucchero a velo, acqua, sale

Campania · dolci

Sfogliatelle ricce

Ingredienti: 500 g di farina 00, 150 g di zucchero, 200 g di ricotta di bufala, 180 g di burro, 125 g di semolino, 2 uova, 1 pizzico di cannella, 1/2 cucchiaino di essenza di vaniglia, 50 g di arancia candita, 1 cucchiaio di zucchero a velo, acqua, sale

Campania · dolci

Migliaccio di Carnevale

Ingredienti: 150 g di semola rimacinata (semolino), 500 ml di latte, 250 g di ricotta, 200 g di zucchero, 3 uova, buccia di limone, 1 arancia, 50 g di burro, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 40 g di farina 00, zucchero a velo

Friuli · primi

Gnocchetti de Gries

Ingredienti: 270 gr di semolino, 60 gr di burro, 1 lt di brodo di carne, 4 uova, 1 pizzico di noce moscata, 80 gr di grana grattugiato, sale

Lazio · primi

Gnocchi alla romana

Ingredienti: 250 gr di semolino, 1 l di latte, 100 gr di burro, parmigiano, groviera, sale, pepe

Trentino · primi

Canederli della Val d'Isarco

Ingredienti: 750 g di patate, 2 panini raffermi, 150 g di speck, 80 g di burro, 2 dl di latte, 20 g di grana trentino grattugiato, 20 g di semolino, 2 tuorli, sale, pepe