Canederli della Val d'Isarco

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Attrezzatura : ciotola, casseruola, grattugia a grana grossa, scolapasta, terrina

descrizione del piatto Canederli della Val d'Isarco.

Spezzettate i panini in una ciotolo e bagnateli col latte.
Lasciateli riposare fin quando non saranno ben zuppi e sbriciolateli con le mani.
Pelate 200 g di patate, grattugiatele con una grattugia a grana grossa e ponetele in uno scolapasta a perdere lìacqua.
Mettete in acqua fredda 500 g di patate e fate cuocere per 40 minuti da quando l'acqua comincerà a bollire.
Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate.
Raccogliete la purea in una terrina e aggiungete le patate crude, i tuorli d'uovo, il pane strizzato, il semolino, sale e pepe a piacere.
Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate, delle palle della dimensione di un mandarino e fatele cuocere in abbondante acqua salata per 15 minuti a fuoco basso.
Una volta che i canederli saranno cotti, scolateli con una schiumarola, disponeteli in una terrina e versatevi sopra il burro fuso e il grana grattugiato.
Servite subito.

Preparazione Canederli della Val d'Isarco

Passo 1.

Spezzettate i panini in una ciotolo e bagnateli col latte.
Passo 2.

Lasciateli riposare fin quando non saranno ben zuppi e sbriciolateli con le mani.
Passo 3.

Pelate 200 g di patate, grattugiatele con una grattugia a grana grossa e ponetele in uno scolapasta a perdere lìacqua.
Passo 4.

Mettete in acqua fredda 500 g di patate e fate cuocere per 40 minuti da quando l'acqua comincerà a bollire.
Passo 5.

Pelate le patate e passatele allo schiacciapatate.
Passo 6.

Raccogliete la purea in una terrina e aggiungete le patate crude, i tuorli d'uovo, il pane strizzato, il semolino, sale e pepe a piacere.
Passo 7.

Impastate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Passo 8.

Formate, delle palle della dimensione di un mandarino e fatele cuocere in abbondante acqua salata per 15 minuti a fuoco basso.
Passo 9.

Una volta che i canederli saranno cotti, scolateli con una schiumarola, disponeteli in una terrina e versatevi sopra il burro fuso e il grana grattugiato.
Passo 10.

Servite subito.