Ravioli con baccalà e cruschi
Ravioli “Cuor di Lucania” con baccalà e peperoni cruschi, citati dal ristorante.
Basilicata · Cucina del territorio
La Taverna Lucana
Un’osteria del Pollino che valorizza pasta a mano, piante spontanee, grani locali e prodotti dell’agrobiodiversità.
Le immagini degli ambienti e dei piatti sono ricostruzioni editoriali illustrative: non documentano locali e preparazioni effettivamente servite.
La Taverna Lucana dell’Hotel Sette e Mezzo si presenta come un’osteria del Pollino legata ai piccoli produttori e alla cultura contadina. In cucina vengono valorizzate la pasta fresca fatta a mano, le erbe spontanee e la biodiversità del territorio.
Origini e identità
La storia e la cucina
Il sito ufficiale racconta l’impegno del cuoco Massimo Celano come Cuoco Custode dell’Agrobiodiversità, con attenzione alle ricette castelluccesi e alla stagionalità. Non è una semplice proposta “regionale”: molte preparazioni fanno riferimento ai prodotti e ai produttori del Pollino.
La cucina include piatti di pasta di mischiglio, preparazioni con ortiche ed elicriso e ravioli con baccalà e peperoni cruschi. La carta può cambiare secondo stagione e raccolti.
Una curiosità: L’osteria dichiara il proprio impegno come Cuoco Custode dell’Agrobiodiversità del Pollino.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Le preparazioni sono riportate sul sito del locale; la disponibilità segue le stagioni. Le immagini sono interpretazioni illustrative, non fotografie dei piatti serviti.
Pasta di mischiglio
Specialità ottenuta da farine miste tradizionali, legata alla cultura contadina del Pollino.
Gnocchi alle ortiche
Pasta fresca con erbe spontanee, esempio dell’attenzione alle risorse del territorio.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
Orari: Aperture e menu legati alla stagione: prenotazione consigliata, soprattutto nei weekend.
Menu e prezzi: Le preparazioni sono riportate sul sito del locale; la disponibilità segue le stagioni.
Da sapere: La struttura è nel territorio del Pollino; il locale consiglia di prenotare e offre anche proposte su richiesta.
Trasparenza
Fonti consultate
Informazioni ricavate da siti ufficiali, menu pubblicati e fonti gastronomiche. Consultazione editoriale: 10 ottobre 2026. Verifica contatti, apertura e disponibilità prima di partire.