Tajarin al sugo di salsiccia
Pasta sottile ai 40 tuorli con ragù di salsiccia, come indicato nel menu.
Piemonte · Cucina del territorio
Osteria dell’Arco
Nascosta in un cortile di piazza Michele Ferrero, l’Osteria dell’Arco propone cucina delle Langhe, paste fresche e una cantina legata ai produttori del territorio.
Nascosta in un cortile di piazza Michele Ferrero, l’Osteria dell’Arco propone cucina delle Langhe, paste fresche e una cantina legata ai produttori del territorio. Le immagini dell’ambiente e dei piatti sono illustrative delle tipologie di cucina, non fotografie certificate del locale.
Origini e identità
La storia e la cucina
Aperta nel 1986 dalla Cooperativa I Tarocchi, l’osteria condivide la filosofia di ricerca delle materie prime e dei piccoli produttori che anima la rete Slow Food. Il menu stagionale affianca ricette storiche a interpretazioni più leggere.
La scelta dei piatti racconta tecniche e prodotti della regione, con una carta soggetta a stagionalità e all’evoluzione della cucina.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Piatti documentati nel menu o nelle guide e recensioni citate. Le fotografie illustrano le preparazioni, non necessariamente l’impiattamento del ristorante.
Agnolotti del plin
Piccoli agnolotti pizzicati, classico della cucina langarola.
Carne cruda battuta
Fassona battuta al coltello, nella selezione di antipasti della tradizione.
Organizza la visita
Informazioni e consigli pratici
A ottobre e novembre il sito annuncia l’apertura domenicale legata alla stagione del tartufo; prenotazioni tramite la pagina ufficiale.
Valutazione Tripadvisor verificata: 4,2/5. Indirizzo: Piazza Michele Ferrero 5, 12051 Alba (CN).
Trasparenza
Fonti consultabili
Ultimo controllo delle fonti: 12 ottobre 2026. Il punteggio può cambiare.