Lenticchie con salsiccia
Lenticchie stufate e salsiccia, due prodotti della cucina norcina.
Umbria · Cucina del territorio
Granaro del Monte
Dal 1850 nel cuore di Norcia, con attenzione a lenticchie, farro e tradizione norcina.
Una tavola storica di Norcia legata all’ospitalità della famiglia Bianconi dal 1850 e ai prodotti dei Monti Sibillini.
Origini e identità
La storia e la cucina
Il Granaro del Monte racconta la storia della famiglia Bianconi e della ristorazione norcina, fatta di pastori, viaggiatori e prodotti conservabili dell’Appennino.
Il sito del ristorante valorizza in modo esplicito i legumi e i cereali biologici dell’azienda agricola Vallaccone, insieme alla tradizione della norcineria. Le fotografie mostrano interpretazioni illustrative di questi ingredienti.
Cosa assaggiare
Tre specialità da conoscere
Sito ufficiale: storia, ingredienti e tipologie di menu; piatti fotografati a titolo illustrativo.
Selezione di norcineria
Salumi stagionati e prosciutto di Norcia in un tagliere rustico.
Pasta al ragù
Pasta con carne stufata a lungo, esempio della cucina appenninica.
Informazioni e consigli pratici
Il ristorante si trova a Norcia, in Via Alfieri 12. Tripadvisor riporta una valutazione di 4,2/5, consultata il 13 ottobre 2026.
Trasparenza
Fonti consultabili
Fonti consultate il 13 ottobre 2026; orari, valutazioni e menu possono cambiare.