Il Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto Rosato è la versione in rosa di una piccola DOC crotonese. Il Gaglioppo partecipa in misura significativa all’uvaggio e si affianca a diverse varietà ammesse. La categoria è rosato fermo: non va confusa con gli spumanti e non richiede né appassimento né fortificazione.
Profilo organolettico
Identikit di Sant’Anna di Isola Capo Rizzuto Rosato
Origine
Territorio e produzione
La zona DOC è centrata su Isola Capo Rizzuto e si estende a parti dei comuni di Crotone e Cutro. Il rapporto tra colline e litorale ionico ne definisce l’ambientazione.
La vinificazione in rosato separa il mosto dalle bucce prima che il colore diventi quello di un rosso. Il grado di intensità dipende dalle uve e dalle scelte tecniche; l’origine DOC non deve essere attribuita automaticamente a tutti i rosati prodotti nella stessa area.
A tavola
Abbinamenti consigliati
Frittura di paranza, ricette con pomodoro, ortaggi alla griglia, zuppe di pesce e salumi non troppo stagionati.
Servizio e calice: Fresco; calice per rosati fermi. La temperatura e il tempo di apertura si adattano al profilo e alla bottiglia.
Selezione editoriale
5 etichette e cantine da conoscere
Bottiglie reali della regione: dove la tipologia è rara, i confronti con vini affini sono indicati esplicitamente.
Don Lorenzo Rosato — Marrelli Wines
La cantina: Cantina con vigneti nel comune di Isola Capo Rizzuto.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosato da uve Gaglioppo; l’indicazione DOC non è attribuita senza riscontro. Scheda o catalogo
Bizantino Rosato — Marrelli Wines
La cantina: Azienda vitivinicola di Isola Capo Rizzuto.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosato della linea aziendale; vino affine, non presentato automaticamente come DOC. Scheda o catalogo
Lamezia Rosato DOC — Statti
La cantina: Tenuta agricola della piana lametina.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosato DOC da Gaglioppo, Greco nero e Magliocco, vinificato in acciaio. Scheda o catalogo
Gaglioppo Calabria IGT Rosato — Cantina Enotria
La cantina: Azienda del Cirotano con vini IGT varietali.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosato da Gaglioppo con breve contatto con le bucce e affinamento in acciaio. Scheda o catalogo
Greco Nero Calabria Rosato IGT — Statti
La cantina: Cantina a Lamezia Terme, impegnata nei vitigni locali.
Il vino: Vino affine, non della stessa tipologia/denominazione. Rosato di Greco nero; raffronto varietale di altro disciplinare. Scheda o catalogo
Le cinque etichette sono esempi, non una classifica. I confronti affini sono distinti dalle bottiglie della tipologia principale; la disponibilità può variare.