Rustica, territoriale e senza passaggi superflui: Coniglio alla lucana con olive ed erbe esprime bene la logica della cucina lucana. La cottura in umido con pomodoro, olive ed erbe conserva il coniglio morbido e costruisce un fondo aromatico, adatto al pane casereccio. La preparazione qui è calibrata per quattro persone e riscritta con istruzioni più precise e lineari.