Fiori di zucca in pastella alla lucana

Name: Ricetta Fiori di zucca in pastella alla lucana | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 16 fiori di zucca; 130 g di farina 00; 180 ml di acqua frizzante molto fredda; 1 pizzico di sale; 1 cucchiaio di pecorino grattugiato; olio di semi per friggere

4Persone

antipastiCategoria

facileDifficoltà

35 minutiTempo

Fiori di zucca in pastella alla lucana: una ricetta della tradizione lucana. Uno sfizio di orto semplice e stagionale, tipico della cucina domestica meridionale e ben radicato anche nella tradizione lucana. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

Procedimento

Preparazione Fiori di zucca in pastella alla lucana

Passo 1.
Pulisci delicatamente i fiori eliminando il pistillo interno e asciugali bene.
Passo 2.
Mescola farina, acqua fredda, sale e pecorino senza lavorare troppo la pastella.
Passo 3.
Immergi pochi fiori alla volta nella pastella, lasciando colare l’eccesso.
Passo 4.
Friggili in olio caldo finché risultano gonfi e dorati.
Passo 5.
Scolali su carta da cucina e servili immediatamente.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.0 (1 review)
AutoreCarmelo Scuderi