Lagane con ceci, porri e peperoni cruschi

Name: Ricetta Lagane con ceci, porri e peperoni cruschi | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 280 g di semola rimacinata; 140 ml di acqua; 250 g di ceci già lessati; 1 porro; 6 peperoni cruschi; 4 cucchiai di olio extravergine di oliva; sale q.b.

4Persone

primiCategoria

mediaDifficoltà

85 minutiTempo

Lagane con ceci, porri e peperoni cruschi: una ricetta della tradizione lucana. Una variazione lucana delle lagane e ceci, arricchita dal porro e dalla fragranza dei peperoni di Senise. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

Procedimento

Preparazione Lagane con ceci, porri e peperoni cruschi

Passo 1.
Impasta semola e acqua, stendi la sfoglia e tagliala in lagane larghe.
Passo 2.
Affetta il porro e lascialo stufare dolcemente nell’olio.
Passo 3.
Aggiungi i ceci e un mestolo della loro acqua, regolando di sale.
Passo 4.
Friggi separatamente i peperoni cruschi per pochi secondi e sbriciolane metà nel condimento.
Passo 5.
Cuoci le lagane, saltale con ceci e porri e completa con i cruschi rimasti.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.0 (1 review)
AutoreCarmelo Scuderi