Minestra di castagne e fagioli porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. Castagne e fagioli sono un abbinamento tipico delle aree montane lucane: la dolcezza delle prime addensa il brodo e arrotonda il gusto dei legumi. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.