Salsa lucana di mele

Name: Ricetta Salsa lucana di mele | Ricette Lucane | Ricette Regionali
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 persone
Cuisine: Italiana
Ingredients: 350 g di mele acidule; 2 cucchiai di vincotto; 1 cucchiaio di zucchero; 2 cucchiai di olio extravergine di oliva; 6 foglie di menta; 30 g di mollica di pane; 1 cucchiaino di farina di carosella; sale q.b.

4Persone

salseCategoria

facileDifficoltà

45 minutiTempo

Salsa lucana di mele: un condimento della tradizione lucana. Una delle varianti della “salsa” agrodolce di Carbone riconosciuta come PAT, qui preparata con mele, vincotto e menta. Le dosi sono rimodulate per 4 persone e il procedimento è stato riscritto in forma chiara e domestica.

Per 4 persone

Ingredienti

Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.

Procedimento

Preparazione Salsa lucana di mele

Passo 1.
Sbuccia le mele e tagliale a piccoli pezzi.
Passo 2.
Cuocile lentamente con poca acqua, zucchero e vincotto finché diventano morbide.
Passo 3.
Aggiungi la mollica e la farina per dare corpo alla salsa.
Passo 4.
Frulla grossolanamente, unisci olio e menta e regola con un pizzico di sale.
Passo 5.
Servi tiepida o fredda con carni e formaggi.

Dettagli

Note

NazionalitàItaliana
Pubblicata01/10/2015
Rating4.0 (1 review)
AutoreCarmelo Scuderi

Ingredienti

Preparazione Salsa lucana di mele

Passo 1.

Passo 2.

Passo 3.

Passo 4.

Passo 5.

Note

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