Strazzate di Avigliano porta in tavola sapori fortemente legati alla Basilicata. Le strazzate sono biscotti scuri, irregolari e intensi di mandorla e cacao: il loro aspetto “strappato” è parte del carattere tradizionale. La ricetta è proposta in una forma pratica, con quantità per quattro persone e indicazioni pensate per ottenere consistenze e cotture equilibrate.