La ricetta di Zuppa di pesce ai fiori di zucca propone una minestra della cucina del Friuli Venezia Giulia, con un profilo marino, fresco e ben bilanciato da note aromatiche o acidule. Nella versione proposta, gli ingredienti che ne definiscono maggiormente il carattere sono coda di rospo, gamberi, zucchine con fiori e lardo. La preparazione alterna rosolatura e cottura nel brodo, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Una minestra sostanziosa e domestica, in cui brodo e ingredienti si fondono in modo armonioso.