Zuppa di radicchio e polenta
descrizione del piatto Zuppa di radicchio e polenta.
Ingredienti
- 3 cespi di radicchio
- 100 gr di fagioli
- 100 gr di farina di mais
- 80 gr di guanciale
- alloro
- 1 carota
- 1 gambo di sedano
- olio etravergine d'oliva
- brodo vegetale
- alloro
- sale
- pepe
Mettete i fagioli in ammollo per una notte.
Fate cuocere i fagioli per 2 ore in acqua con cipolla, carota, sedano ed una foglia di alloro.
Aggiustate di sale alla fine.
Sbollentate il radicchio per 10/15 minuti, quindi tritatelo.
Preparate un soffritto con il guanciale tritato.
Fate bollire il brodo in una pentola, quindi aggiungete il radicchio e la farina, quindi mescolate per 10 minuti.
Aggiungetevi il guanciale ed i fagioli, quindi proseguite la cottura per altri 15/20 minuti.
Salate e pepate a piacere e servite.
Preparazione Zuppa di radicchio e polenta
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Passo 1.
Mettete i fagioli in ammollo per una notte.
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Passo 2.
Fate cuocere i fagioli per 2 ore in acqua con cipolla, carota, sedano ed una foglia di alloro.
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Passo 3.
Aggiustate di sale alla fine.
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Passo 4.
Sbollentate il radicchio per 10/15 minuti, quindi tritatelo.
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Passo 5.
Preparate un soffritto con il guanciale tritato.
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Passo 6.
Fate bollire il brodo in una pentola, quindi aggiungete il radicchio e la farina, quindi mescolate per 10 minuti.
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Passo 7.
Aggiungetevi il guanciale ed i fagioli, quindi proseguite la cottura per altri 15/20 minuti.
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Passo 8.
Salate e pepate a piacere e servite.
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi