Con Orecchiette alla materana si porta in tavola un primo piatto della cucina lucana, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra orecchiette, pomodori, tritato di agnello e mozzarella, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Un primo da portare in tavola ben caldo, capace di dare subito identità al menu.