Con Testine di agnello al forno si porta in tavola un secondo piatto della cucina lucana, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono testine di agnello, pangrattato, origano e pecorino grattugiato, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Sono soprattutto cottura al forno e farcitura a definire la consistenza finale e a legare tra loro i diversi sapori. La semplicità degli ingredienti e il carattere deciso rimandano alla tradizione rurale e mediterranea della Basilicata.