Le uova vengono cotte in tegamini sopra una salsa di pomodoro, peperoni verdi, cipolla e pancetta. Il breve passaggio in forno lascia gli albumi appena rappresi e permette di servire la preparazione subito, ancora calda.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Uova alla piemontese
Passo 1.
Arrostite i peperoni in forno a 200 °C per circa 45 minuti, quindi spellateli e tagliateli a pezzetti.
Passo 2.
Scaldate due cucchiai d’olio in un tegame, fate appassire la cipolla tritata e unite la pancetta a dadini.
Passo 3.
Dopo circa 5 minuti aggiungete peperoni e salsa di pomodoro, salate, pepate e fate addensare.
Passo 4.
Imburrate quattro tegamini monoporzione, distribuite sul fondo un poco di salsa e sgusciatevi le uova.
Passo 5.
Salate gli albumi e cuocete subito in forno a 180 °C finché risultano appena rappresi; servite caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (21 review)
- AutoreCarmelo Scuderi