4Persone
antipastiCategoria
facileDifficoltà
Tempo
La cottura vivace fa aprire rapidamente le arselle e concentra nel fondo il profumo del vino. Aglio e peperoncino danno carattere al sughetto, che viene filtrato prima di tornare nel piatto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Arselle al Vermentino
Passo 1.
Lavate le arselle sotto l’acqua corrente, spazzolando con cura i gusci.
Passo 2.
Pulite e tritate finemente l’aglio, quindi fatelo cuocere per qualche minuto in padella con l’olio senza lasciarlo colorire.
Passo 3.
Aggiungete il peperoncino, proseguite per qualche minuto e unite le arselle.
Passo 4.
Versate il Vermentino e cuocete a fuoco vivace finché le arselle rilasciano il loro liquido e si aprono.
Passo 5.
Filtrate il fondo di cottura e servite le arselle con il loro sughetto.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (13 review)
- AutoreCarmelo Scuderi