4Persone
antipastiCategoria
facileDifficoltà
Tempo
Il composto nasce da uova sbattute con pecorino, bottarga sbriciolata e poca farina, sufficiente a dare corpo senza renderlo pesante. La cottura a cucchiaiate forma frittatine sottili che vengono asciugate dall’olio prima di essere servite.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittatine di bottarga
Passo 1.
Rompete le uova in una terrina, aggiungete sale e pepe e sbattetele con una forchetta.
Passo 2.
Unite la bottarga sbriciolata, il pecorino grattugiato e la farina, mescolando accuratamente per evitare grumi.
Passo 3.
Scaldate l’olio in una padella e versate il composto a cucchiaiate.
Passo 4.
Quando le frittatine sono dorate da un lato, giratele e completate la cottura. Scolatele su carta assorbente prima di servirle.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (16 review)
- AutoreCarmelo Scuderi