Le cozze vengono aperte senza condimenti e sgusciate, così la loro sapidità resta concentrata nel mollusco. La pastella riposa per un’ora prima di accogliere le cozze e viene fritta a cucchiaiate fino a una doratura leggera.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Frittelle di cozze
Passo 1.
Mettete le cozze in una padella senza condimenti e fatele aprire a fiamma media.
Passo 2.
Sgusciate con delicatezza i molluschi e lasciateli sgocciolare in un passino a retina.
Passo 3.
Preparate la pastella sbattendo le uova con la farina, quindi diluite con latte e acqua e aggiungete il sale. Lasciate riposare per circa 1 ora.
Passo 4.
Unite le cozze alla pastella e mescolate.
Passo 5.
Scaldate abbondante olio e friggete il composto a cucchiaiate. Scolate le frittelle quando sono leggermente dorate, asciugatele su carta assorbente e servitele calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (31 review)
- AutoreCarmelo Scuderi