Il pane carasau sostituisce la sfoglia tradizionale e assorbe il ragù di salsiccia e funghi insieme alla besciamella lasciata volutamente morbida. Il riposo dopo la gratinatura compatta gli strati e facilita il taglio delle porzioni.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Lasagne di pane carasau
Passo 1.
Tritate cipolla, carota e sedano e fateli soffriggere con poco olio per circa 10 minuti a fuoco medio.
Passo 2.
Sgranate la salsiccia, unitela al soffritto e cuocete per circa 20 minuti; a metà cottura sfumate con il vino bianco.
Passo 3.
Affettate i funghi, aggiungeteli alla salsiccia con parte del brodo e proseguite la cottura a fuoco dolce, regolando sale e pepe.
Passo 4.
Preparate la besciamella sciogliendo il burro, incorporando la farina e versando poco alla volta il latte caldo; profumate con noce moscata e pepe e mantenetela piuttosto fluida.
Passo 5.
In una pirofila di circa 20×20 cm stendete un velo di olio e besciamella, poi alternate pane carasau, ragù di salsiccia e funghi, besciamella e Parmigiano per tre strati.
Passo 6.
Completate con Parmigiano e cuocete in forno statico a 160 °C per circa 60 minuti; negli ultimi 10 minuti alzate la temperatura di 20 °C per gratinare.
Passo 7.
Lasciate riposare le lasagne per almeno 10 minuti prima di tagliarle e servirle.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (27 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi