I fogli di carasau vengono immersi nel brodo caldo solo per pochi secondi, così diventano flessibili senza disfarsi. Gli strati si alternano con salsa di pomodoro al basilico e pecorino, quindi passano brevemente in forno per compattarsi e profumarsi.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pane Frattau
Passo 1.
Preparate una salsa semplice cuocendo i pomodori con basilico e un pizzico di sale finché risultano morbidi e saporiti.
Passo 2.
Scaldate il brodo di manzo in una pentola larga senza farlo bollire troppo forte.
Passo 3.
Immergete ogni foglio di pane carasau nel brodo caldo per circa 10 secondi, giusto il tempo di ammorbidirlo, quindi scolatelo.
Passo 4.
In una terrina di coccio formate 3-4 strati alternando pane carasau, salsa di pomodoro al basilico e pecorino grattugiato.
Passo 5.
Passate la terrina in forno molto caldo a circa 220 °C per pochi minuti, finché gli strati si compattano e il formaggio profuma; servite subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (32 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi