L’aragosta viene prima lessata, tagliata a pezzi e insaporita con cipolla e pomodoro. La fregola cuoce poi nello stesso fondo, assorbendo i succhi del crostaceo prima di essere servita insieme alla polpa.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fregola all’aragosta
Passo 1.
Lessate brevemente l’aragosta, scolatela e tagliatela a pezzi recuperando i succhi.
Passo 2.
Tritate la cipolla e fatela appassire nell’olio; unite l’aragosta e rosolatela per qualche minuto.
Passo 3.
Aggiungete i pomodori pelati e tagliati, il basilico, sale e pepe; cuocete per circa 20 minuti.
Passo 4.
Togliete temporaneamente l’aragosta e aggiungete al fondo un poco di acqua o brodo di pesce.
Passo 5.
Versate la fregola e cuocetela mescolando finché è al dente, aggiungendo altro liquido se serve.
Passo 6.
Rimettete l’aragosta nel tegame, fate insaporire brevemente e servite.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (16 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi