La polpa di agnello tagliata fine viene rosolata con cipolla, sfumata con vino rosso e cotta nel pomodoro fino a diventare tenera. Gli gnocchetti vengono poi mantecati direttamente nel ragù e serviti con pecorino.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Gnocchetti sardi con ragù di agnello
Passo 1.
Tagliate la polpa di agnello in piccoli cubetti e affettate sottilmente la cipolla.
Passo 2.
Fate appassire la cipolla in metà dell’olio, unite l’agnello e rosolatelo per circa 5 minuti.
Passo 3.
Sfumate con il vino rosso e lasciate evaporare la parte alcolica.
Passo 4.
Aggiungete la polpa di pomodoro, salate, pepate e cuocete a fuoco dolce finché la carne è tenera.
Passo 5.
Lessate gli gnocchetti sardi al dente, scolateli e trasferiteli nel ragù.
Passo 6.
Mantecate con l’olio rimasto e servite con scaglie di pecorino.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (41 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi