La preparazione procede a strati, alternando pane raffermo e formaggi grattugiati prima di bagnare tutto con il brodo caldo. Il riposo di pochi minuti favorisce l’assorbimento, mentre la cottura in forno compatta la zuppa e ne dora la superficie.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Zuppa gallurese
Passo 1.
Grattugiate il Casizolu e il pecorino, riuniteli in una ciotola, pepate e mescolate.
Passo 2.
Tagliate il pane raffermo a fette spesse circa 1 cm.
Passo 3.
In una pirofila dal bordo alto formate strati alternati di pane e formaggio, terminando con uno strato di pane.
Passo 4.
Versate il brodo caldo a filo, bucherellate il pane con una forchetta e pressatelo leggermente per favorire l’assorbimento.
Passo 5.
Lasciate riposare un paio di minuti, coprite con il formaggio rimasto e completate con pepe.
Passo 6.
Cuocete in forno già caldo a 200 °C per circa 30 minuti, finché la superficie è ben dorata; lasciate riposare qualche minuto e servite calda.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (23 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi