Il fondo di lardo e cipolla accoglie la carne tagliata a piccoli pezzi, che viene rosolata prima dell’aggiunta del pomodoro. La cottura lenta concentra il condimento e lascia una salsa adatta a pasta, gnocchetti e preparazioni al forno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ragù sardo
Passo 1.
Tritate finemente il lardo e la cipolla e fateli soffriggere in un tegame con l’olio a fuoco moderato.
Passo 2.
Tagliate manzo e maiale a piccoli dadi, uniteli al soffritto e fateli rosolare bene.
Passo 3.
Aggiungete prezzemolo e basilico tritati e lasciate insaporire per qualche minuto.
Passo 4.
Versate la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e mescolate.
Passo 5.
Coprite parzialmente e cuocete a fuoco basso per circa 1 ora, mescolando di tanto in tanto, finché il ragù è denso e ben amalgamato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (11 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi