La carne viene prima rosolata con il trito aromatico, poi i carciofi entrano in cottura direttamente nello stesso tegame. La cottura scoperta fa evaporare gradualmente l’acqua e concentra il fondo, lasciando i carciofi ben legati all’agnello.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Agnello con i carciofi
Passo 1.
Tritate aglio, prezzemolo e cipolla e fateli rosolare dolcemente in un tegame con olio extravergine.
Passo 2.
Unite l’agnello tagliato a pezzi e fatelo colorire uniformemente.
Passo 3.
Versate mezzo bicchiere d’acqua, salate e lasciate cuocere a fuoco lento.
Passo 4.
Pulite i carciofi eliminando le foglie più dure e le punte, quindi tagliateli a spicchi.
Passo 5.
Aggiungete i carciofi alla carne e proseguite la cottura senza coperchio finché l’acqua è evaporata e carne e carciofi sono teneri.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (34 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi