La carne di agnello viene tritata e legata con pane, uovo e aromi, quindi modellata in piccole polpette. Una breve rosolatura in padella le rende ben dorate all’esterno e morbide al centro.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Polpette di agnello
Passo 1.
Eliminate dalla carne pellicine, nervetti e il grasso in eccesso, quindi tritatela.
Passo 2.
Amalgamate la carne con la mollica bagnata, strizzata e sbriciolata, l’uovo, la cipolla, l’aglio e la menta tritati; salate e pepate. Se serve, unite poco pangrattato per ottenere un composto consistente.
Passo 3.
Con le mani inumidite formate circa 12 polpettine e appiattitele leggermente.
Passo 4.
Scaldate l’olio in una larga padella e cuocete le polpette a fuoco moderato per circa 5 minuti per lato. Scolatele su carta da cucina e servitele calde.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (21 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi