Il pangrattato tostato nel burro crea uno strato che trattiene i succhi delle mele durante la cottura. L’uvetta viene ammorbidita nel rum e il rotolo viene chiuso con cura per mantenere il ripieno all’interno.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Strudel di mele
Passo 1.
Mescolare farina e sale, unire l’uovo sbattuto e l’acqua, quindi aggiungere l’olio e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico.
Passo 2.
Formare una palla, coprirla e lasciarla riposare per un’ora al fresco. Mettere l’uvetta a bagno nel rum.
Passo 3.
Sciogliere il burro e tostare il pangrattato finché è dorato. Sbucciare le mele, privarle del torsolo e affettarle sottilmente; unirle a zucchero, pinoli, scorza di limone, cannella e uvetta scolata.
Passo 4.
Stendere la pasta molto sottile su un canovaccio infarinato. Spennellarla con poco burro fuso e distribuire il pangrattato tostato, poi aggiungere il ripieno di mele.
Passo 5.
Arrotolare dal lato lungo, sigillare bene i bordi e sistemare su una teglia con la chiusura verso il basso. Spennellare con burro fuso e cuocere a 200 °C per circa 40 minuti; completare con zucchero a velo.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.9 (42 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi