Con Agnello in salsa tirolese si porta in tavola un secondo piatto della cucina trentina e altoatesina, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Al centro della preparazione ci sono agnello, patate, cipolle e concentrato di pomodoro, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. La preparazione alterna rosolatura e cottura nel brodo, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Richiama una cucina di montagna legata ai prodotti del territorio, alle ricette contadine e alle tradizioni dell’arco alpino.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Agnello in salsa tirolese
Passo 1.
Fate soffriggere in una casseruola la carne d’agnello tagliata in grossi pezzi, salata e pepata, nell’olio extravergine d’oliva ben caldo.
Passo 2.
Aggiungete le cipolle affettate e i due spicchi d’aglio, fate rosolare la cipolla e fate sfumare il vino.
Passo 3.
Aggiungete un cucchiaino di concentrato di pomodoro, un pizzico di paprica, gli aromi ed il brodo.
Passo 4.
Fate cuocere a casseruola coperta e fuoco basso per un’ora.
Passo 5.
Tagliate le patate a cubetti, aggiungetele all’agnello e proseguite la cottura per un’altra mezz’ora.
Alto Adige Lagrein
Vino rosso · Trentino Alto Adige
Il Lagrein sostiene l'agnello stufato e la paprika della salsa, accompagnando il concentrato di pomodoro e le erbe aromatiche.
Scopri questo vinoDettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi