La base parte da un piccolo roux di burro e farina di frumento diluito con acqua e latte. La farina di polenta viene incorporata poco alla volta e cotta lentamente fino a ottenere una consistenza cremosa, poi il burro fuso completa il piatto.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Muas
Passo 1.
Sciogliete 25 g di burro in una padella, unite la farina di frumento e lasciatela rosolare leggermente.
Passo 2.
Versate l’acqua, aggiungete il latte e un pizzico di sale. Incorporate poco alla volta la farina di polenta, mescolando.
Passo 3.
Cuocete a fuoco basso per circa 30 minuti, mescolando continuamente salvo gli ultimi 5 minuti. Lasciate intiepidire appena, sciogliete il burro rimanente e distribuitelo sul Muas prima di servire.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.3 (11 review)
- AutoreCarmelo Scuderi