Le rape rosse frullate con le uova colorano l’impasto di pane, farina e cipolla e avvolgono un cubetto di formaggio erborinato. Il cavolo cappuccio viene stufato brevemente con burro, olio e cumino per accompagnare i canederli appena lessati.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Canederli alle rape rosse con cavolo cappuccio
Passo 1.
Tagliate la cipolla a dadini piccoli e rosolatela nel burro. Frullate le rape rosse già lessate insieme alle uova.
Passo 2.
Mettete il pane a cubetti in una ciotola, unite la farina, la cipolla cotta, sale e cumino. Incorporate il composto di uova e rape rosse e lasciate riposare brevemente.
Passo 3.
Tagliate il formaggio erborinato a cubetti. Con le mani bagnate formate canederli da circa 60 g, inserendo al centro un cubetto di formaggio, quindi cuoceteli in acqua salata per circa 10 minuti.
Passo 4.
Tagliate il cavolo cappuccio a pezzi regolari e stufatelo per pochi minuti con burro, un filo d’olio, sale, pepe e cumino, aggiungendo un cucchiaio d’acqua se necessario. Servite con i canederli e completate con grana.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.6 (27 review)
- AutoreCarmelo Scuderi