La pasta nasce da patate lessate, farina e uovo e viene stesa per ricavare quadrati da farcire con spinaci saltati nel burro. I ravioli vengono lessati per pochi minuti, quindi ripassati nel burro fuso e serviti con abbondante grana.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Ciaroncié
Passo 1.
Lessate le patate, passatele allo schiacciapatate e unite farina, uovo e sale. Impastate fino a ottenere una pasta omogenea.
Passo 2.
Stendete la pasta con il matterello e tagliatela in quadrati di circa 10 cm per lato.
Passo 3.
Lessate gli spinaci, strizzateli accuratamente e rosolateli nel burro. Distribuiteli a cucchiaiate sui quadrati di pasta.
Passo 4.
Chiudete i quadrati in forma triangolare premendo bene i bordi e lessate i Ciaroncié per pochi minuti in acqua salata.
Passo 5.
Scolateli, rosolateli nel burro fuso e serviteli con abbondante grana trentino grattugiato.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.7 (24 review)
- AutoreCarmelo Scuderi