Con Filetto di manzo ripieno con cicoria si porta in tavola un secondo piatto della cucina trentina e altoatesina, con un profilo gustativo pieno, saporito e di carattere. Il sapore nasce dall’incontro tra filetto di manzo, scalogna, cicoria e grana in scaglie, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna lessatura e rosolatura, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Richiama una cucina di montagna legata ai prodotti del territorio, alle ricette contadine e alle tradizioni dell’arco alpino. Un secondo che punta soprattutto sulla qualità dell’ingrediente principale e sulla cottura.