4Persone
antipastiCategoria
FacileDifficoltà
1 h e 5 minTempo
Gli albumi montati rendono soffice il composto di besciamella, tuorli e formaggi. Gli stampini vengono cotti lentamente e poi capovolti sul piatto, da completare con pane di segale, burro e miele.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Sformato di toma
- Separate i tuorli dagli albumi delle tre uova; unite il tuorlo aggiuntivo agli altri tuorli.
- Mescolate la fonduta con la besciamella fredda e incorporate i tuorli sbattuti; insaporite con sale, pepe e noce moscata.
- Tritate finemente la toma e aggiungetela alla crema. Montate a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente.
- Imburrate quattro stampini monoporzione e riempiteli con il composto.
- Cuocete in forno a 160 °C per circa 45 minuti. Sformate sui piatti e accompagnate con pane di segale, burro e miele di castagno.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (14 recensioni)
- AutoreCarmelo Scuderi