Le fettine sottili di lombo vengono battute e accoppiate, lasciando all’interno fontina e tartufo. Farina, uovo e pangrattato sigillano il ripieno mentre la frittura nel burro forma una crosticina uniforme.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Fagottini di maiale al tartufo
Passo 1.
Tagliate il lombo a fettine sottili e appiattitele con il batticarne, ottenendo un numero pari di fettine. Passatele nella farina.
Passo 2.
Sbattete le uova con sale e pepe; passatevi le fettine di carne e adagiatele sul pangrattato, rivestendo il lato inferiore.
Passo 3.
Distribuite su metà delle fettine la fontina affettata e sottili lamelle di tartufo. Sovrapponete le altre fettine, con il lato non impanato rivolto verso il ripieno, formando i fagottini.
Passo 4.
Premete bene i bordi e, se necessario, ripassate i fagottini nel pangrattato su entrambi i lati. Friggeteli nel burro caldo, girandoli con delicatezza finché sono dorati e ben cotti; serviteli subito.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.8 (27 review)
- AutoreCarmelo Scuderi