I fondi vengono immersi inizialmente in acqua acidulata per conservarne il colore. Si cuociono poi coperti a fiamma moderata nel soffritto di aglio e prezzemolo, con poco brodo per mantenerli morbidi senza disperderne il sapore.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Carciofi in tegame
Passo 1.
Mettete i fondi di carciofo in una ciotola con acqua fredda acidulata con il succo del limone.
Passo 2.
Scaldate l’olio in un tegame, aggiungete l’aglio tritato con il prezzemolo e fate colorire leggermente per alcuni minuti.
Passo 3.
Sgocciolate i carciofi, uniteli al fondo aromatico e bagnate con il brodo; salate e pepate.
Passo 4.
Coprite e lasciate cuocere a fiamma moderata per circa 10–15 minuti, fino a quando i carciofi sono teneri.
Passo 5.
Trasferite sul piatto da portata e servite caldi.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.5 (19 valutazioni)
- AutoreCarmelo Scuderi