Crostata di fiori di zucca
descrizione del piatto Crostata di fiori di zucca.
Ingredienti
- 250 g di farina 00
- 100 g di zucchero
- 125 g burro
- 2 uova
- sale
- 32 fiori di zucca
- 80 gerigli di noce spellati
- 100 g di burro
- 80 g di scorza di cedro candita
- 1 limone non trattato
- 80 g di farina 00
- 2 cucchiai di grappa
- 1 uovo
- 120 g di zucchero
- 30 g di zucchero a velo
Per preparare la pasta frolla, amalgamate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.
Fate una palla, avvolgetela con pellicola trasparente e fatela riposare per almeno un'ora.
Pulite i fiori di zucca privandoli del pistillo e tagliandoli a pezzetti, fateli appassire in una padella con 50 g di burro e girando con un cucchiaio di legno.
Grattuggiate la scorza del limone, tritate la scorza di cedro e i gherigli di noce, metteteli in una ciotola e aggiungete i fiori di zucca, l'uovo, la grappa e il burro rimasto a pezzetti.
Amalgamate il tutto.
Imburrate una tortiera, stendete la pasta frolla con un matterello e foderate la tortiera.
Bucherellate la pasta con una forchetta e ponetevi sopra il composto precedentemente preparato.
Ripiegate il bordo verso l'interno per formare un bordo.
Infornate a 180°C per 40 minuti.
Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo (fate cadere lo zucchero a velo da un setaccino).
Preparazione Crostata di fiori di zucca
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Passo 1.
Per preparare la pasta frolla, amalgamate velocemente tutti gli ingredienti fino ad ottenere una pasta omogenea.
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Passo 2.
Fate una palla, avvolgetela con pellicola trasparente e fatela riposare per almeno un'ora.
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Passo 3.
Pulite i fiori di zucca privandoli del pistillo e tagliandoli a pezzetti, fateli appassire in una padella con 50 g di burro e girando con un cucchiaio di legno.
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Passo 4.
Grattuggiate la scorza del limone, tritate la scorza di cedro e i gherigli di noce, metteteli in una ciotola e aggiungete i fiori di zucca, l'uovo, la grappa e il burro rimasto a pezzetti.
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Passo 5.
Amalgamate il tutto.
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Passo 6.
Imburrate una tortiera, stendete la pasta frolla con un matterello e foderate la tortiera.
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Passo 7.
Bucherellate la pasta con una forchetta e ponetevi sopra il composto precedentemente preparato.
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Passo 8.
Ripiegate il bordo verso l'interno per formare un bordo.
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Passo 9.
Infornate a 180°C per 40 minuti.
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Passo 10.
Sfornate, fate raffreddare e spolverizzate con lo zucchero a velo (fate cadere lo zucchero a velo da un setaccino).
Note
- Nazionalità: Italiana
- Pubblicata:
- Calorie: 0 a porzione
- Rating: 4.0 (1 review)
- Autore: Carmelo Scuderi