La preparazione di Cardi fritti appartiene al repertorio della cucina calabrese e offre un contorno dal gusto equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Il sapore nasce dall’incontro tra cardi, limone, uova e farina, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Frittura e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Una preparazione semplice ma espressiva, capace di completare il piatto principale senza appesantirlo.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Cardi fritti
Passo 1.
Pulite i cardi e metteteli in acqua e limone.
Passo 2.
Portate ad ebollizione dell'acqua salata in una pentola e mettete i cardi a bollire, quindi toglieteli dalla pentola e scolateli.
Passo 3.
Sbattete le uova con pepe ed un pizzico di sale.
Passo 4.
Passate i cardi nella farina e quindi nello sbattuto.
Passo 5.
Frigete quindi i cardi in olio bollente e disponeteli sulla carta assorbente affinchè perdano l'olio in eccesso.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi