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piatti di mezzoCategoria

mediaDifficoltà

30 minuti + la preparazione del brodoTempo

Con Polpette di ricotta in brodo si porta in tavola una preparazione sostanziosa della cucina calabrese, con un profilo gustativo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra ricotta di pecora, pangrattato, brodo di carne e uova, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. Lavorazione dell’impasto e controllo dei tempi aiutano a rispettare la consistenza degli ingredienti e a mantenere il gusto equilibrato. Il carattere della preparazione è coerente con una tradizione calabrese intensa e profumata, attenta ai prodotti dell’orto, del mare e della dispensa.