La preparazione di Pince de basse appartiene al repertorio della cucina del Friuli Venezia Giulia e offre un dolce dal gusto dolce, fragrante e con una piacevole nota agrumata. Il sapore nasce dall’incontro tra farina di mais, uva sultanina, noci e fichi secchi, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e lievitazione, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Racconta bene una cucina di confine, formata dall’incontro tra tradizioni friulane, adriatiche, asburgiche e slave. Un dolce adatto a chiudere il pasto o ad accompagnare una pausa con qualcosa di tradizionale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Pince de basse
Passo 1.
Mescolate in una ciotola i due tipi di farina, lo zucchero, 50 g di burro a temperatura ambiente, un pizzico di sale e il latte tiepido.
Passo 2.
Aggiungere la buccia grattugiata di un limone, l'uvetta, i fichi secchi tritati, le noci sbriciolate e una bustina di lievito.
Passo 3.
Amalgamate il tutto fino ad ottenere un composto morbito ed omogeneo.
Passo 4.
Versate il composto in una tortiera imburratata, cuocete in forno a 180°C per 35 minuti.
Passo 5.
Servite a temperatura ambiente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi