Moscardini alla ligure
Ingredienti per 4 persone
- 1,5 Kg di moscardini
- 1 litro di aceto bianco
- 2 spicchi d'aglio
- 4 cipolle
- salvia
- alloro
- olio extravergine d'oliva
- sale
- pepe
Preparazione
Pulite i moscardini e tagliateli a pezzi.
Mettete in una pentola dell'acqua, un pò di sale, i moscardini, una cipolla, 3 cucchiai di aceto e fate cuocere per circa 15 minuti.
Scolate i moscardini.
Sminuzzate l'altra cipolla e fatela imbiondire con l'olio e l'aglio.
Unite alcune foglie di salvia e una foglia di alloro. Appena rosolati, bagnate con aceto e togliete l'aglio.
Mescolate e fate cuocere per 10 minuti.
Condite con sale e pepe.
Disponete a strati i moscardini in un contenitore di vetro e versate il liquido di cottura tiepido.
Conservate in luogo fresco.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: antipasti
Difficoltà: media
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: un tegame
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
