Minestra di ceci
Ingredienti per 4 persone
- 450 grammi di ceci
- 1 cipolla
- 4 pomodori
- 500 g di bietole
- 1 ciuffetto di prezzemolo
- 50 g di burro
- 40 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 4 fette di pane casereccio abbrustolite
- sale
- pepe
Preparazione
Lasciare in ammollo i ceci per una notte (10 ore).
Fateli cuocere poi in acqua salata per tre ore.
Mondate nel frattempo le bietole e preparate un trito di cipolle e prezzemolo. Mettete in una pentola due cucchiai di olio extravergine d'oliva e il burro e soffriggete il trito di cipolla e prezzemolo, aggiungete poi i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, aggiungete in ultimo le bietole.
Quando le bietole saranno quasi cotte aggiungere i ceci e far amalgamare per dieci minuti.
Aggiustare di sale e pepe, spolverate di parmigiano grattugiato e servite la minestra di ceci accompagnata dalle fette di pane casereccio abbrustolite.
Info
Nazionalità: Italiana
Categoria: minestre
Difficoltà: bassa
Tempo di preparazione:
Attrezzatura: pentola e 2 zuppiere
Pubblicata:
Calorie: 0 Kcal a porzione
Rating: 4.0 (1 review)
Autore: Carmelo Scuderi
