La ricetta di Focaccia al basilico propone una preparazione sostanziosa della cucina ligure, con un profilo equilibrato, fragrante e legato ai sapori della cucina di territorio. Al centro della preparazione ci sono cubetto di lievito di birra, basilico, farina e zucchero, combinati in modo da mantenere riconoscibili consistenze e aromi. Il procedimento combina cottura al forno e lavorazione dell’impasto, due passaggi che aiutano a costruire consistenza e intensità aromatica. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Focaccia al basilico
Passo 1.
Fate sciogliere un cubetto di lievito di birra in un bicchiere di acqua tiepida con un cucchiaino di zucchero.
Passo 2.
Tritate il basilico, disponete la farina a fontana su una spianatoia, versate l’acqua col lievito al centro della fontana e cominciate ad impastare, aggiungete un cucchiaino di sale e due cucchiai d’olivo extravergine d’oliva.
Passo 3.
Continuate ad impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Passo 4.
Ponete l’impasto in una ciotola capiente e coprite con un canovaccio da cucina, fate lievitare in forno spento cpn la luce accesa per un’ora.
Passo 5.
Quando la pasta sarà lievitata, stendetela aiutandovi con un mattarello in una sfoglia di 7-8 mm, spennellate una placca da forno di olio e ponetevi sopra la sfoglia.
Passo 6.
Fate lievitare altri 30 minuti, spennellate la superficie della sfoglia con un altro cucchiaio di olio extravergine d’oliva e infornate in forno già caldo a 200° per 20 minuti.
Passo 7.
Servite la focaccia tagliata a pezzetti, calda o a temperatura ambiente.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi