La ricetta di Focaccia con il formaggio o focaccia di Recco propone una preparazione sostanziosa della cucina ligure, con un profilo sapido, morbido e avvolgente. Il sapore nasce dall’incontro tra farina di grano duro e crescenza o stracchino, dosati per creare una preparazione equilibrata e ben riconoscibile. La preparazione alterna cottura al forno e lavorazione dell’impasto, mantenendo il piatto semplice ma ben strutturato. Il profilo della ricetta è coerente con la cucina ligure, essenziale ma profumata, segnata dall’uso di erbe, verdure, olio e ingredienti marini. Un piatto di forte impronta casalinga, pensato per una tavola conviviale.
Per 4 persone
Ingredienti
Puoi spuntare gli ingredienti mentre prepari la ricetta.
Procedimento
Preparazione Focaccia con il formaggio o focaccia di Recco
Passo 1.
Mescolate insieme un mestolo di acqua tiepida, metà dell’olio extravergine d’oliva preparato e un cucchiaino di sale.
Passo 2.
Disponete la farina a fontana su una spianatoia, versatevi al centro l’acqua e olio, impastate fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
Passo 3.
Avvolgete l’impasto con pellicola trasparente e fate riposare un’ora in un luogo fresco.
Passo 4.
Trascorso questo tempo, riprendete l’impasto, dividetelo in due parti e stendete con un matterello due sfoglie sottilissime.
Passo 5.
Disponete sopra la prima sfoglia, lo stracchino o la crescenza, lasciando dei bordi di un paio di centimetri, coprite con la seconda sfoglia facendo attenzione a far aderire bene i lembi e rigirate i bordi su se stessi.
Passo 6.
Praticate qualche foro sulla superficie aiutandovi con una forchetta.
Passo 7.
Oleate una placca da forno, ponetevi sopra la focaccia e spennellatela con l’olio extravergine d’oliva rimasto.
Passo 8.
Preriscaldate il forno a 200° ed infornate per circa 15 minuti finché non si crei una crosticina dorata in superficie.
Passo 9.
Servite tiepida.
Dettagli
Note
- NazionalitàItaliana
- Pubblicata
- Rating4.0 (1 review)
- AutoreCarmelo Scuderi